【摘 要】
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壳聚糖又名甲壳胺,是甲壳素脱乙酰的产物,学名为l,4-2-氨基2-脱氧-β-D葡萄糖.壳聚糖来源于甲壳动物和昆虫的外骨骼,在地球上含量及为丰富.作为一种天然的多阳离子化合物,由
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(30370344)
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壳聚糖又名甲壳胺,是甲壳素脱乙酰的产物,学名为l,4-2-氨基2-脱氧-β-D葡萄糖.壳聚糖来源于甲壳动物和昆虫的外骨骼,在地球上含量及为丰富.作为一种天然的多阳离子化合物,由于其具有良好的生物降解性、生物相溶性、无毒性和广谱抗菌性等特点,近年来越来越受到人们的重视,尤其在壳聚糖的抑菌方面,关于壳聚糖的抑菌机理抑菌效果和构效关系等方面都进行了大量的研究,由于壳聚糖的水溶性较差,限制了它的应用范围,根据这一特点,人们开始致力于其水溶性衍生物的开发和抑菌方面的研究与应用,取得了不少新的研究进展,为壳聚糖在抗菌
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