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上海是一个畜产品特大型消费城市,每天的畜产品消费量达到1000吨左右.2002年全市生猪出栏量为450万头,与2001年同比减少6.2%;家禽出栏15987万羽,同比减少7.5%;鲜蛋产量16647万千克,同比减少1.3%;牛奶产量27.98万吨,同比增长7.5%.自给率分别约为50%、70%、80%和90%.按照上海畜牧业"十五"规划,本市畜禽生产总量将调减30%,采取"减猪、减蛋、稳奶牛、稳肉禽、发展特种畜禽养殖"的方针,其中生猪的年出栏量将逐步下调到250万头