【摘 要】
：
分别以食盐、蔗糖和柠檬酸的添加量作为渗透压、水分活度以及pH等主要栅栏因子的调节参数,采用响应面分析法设计探索各个栅栏因子对模拟食品贮藏稳定性的影响,以细菌、大肠杆
【基金项目】
：
基金项目：国家科技支撑计划项目（2008BAD94800）,辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目（200913）
论文部分内容阅读
分别以食盐、蔗糖和柠檬酸的添加量作为渗透压、水分活度以及pH等主要栅栏因子的调节参数,采用响应面分析法设计探索各个栅栏因子对模拟食品贮藏稳定性的影响,以细菌、大肠杆菌以及霉菌和酵母为贮藏稳定性指标,分别对短期保温以及长期常温条件下的各项指标进行跟踪监测,并建立栅栏因子对产品中微生物生长影响的数学模型。结果表明：添加食盐和柠檬酸后导致物料体系中渗透压增加,pH下降,因而有效抑制了产品中霉菌、酵母和细菌的生长;添加蔗糖对产品的稳定性也有一定影响,当蔗糖添加量较少时,蔗糖提供了细菌生长所需的营养,因而会促进细菌
其他文献
于2006-2007连续两年在广西横县、邕江及合浦等网箱养殖的斑点叉尾鲴Ictalurus punctatus中暴发一种流行性传染病，该病波及面广、传染性强，死亡率为30％～100％。鱼的主要发病症状为：
摘要： 进入21世纪，高等职业教育呈现出新的发展趋势，已成为终身教育的一个重要组成部分。邓小平职教思想是邓小平理论的一个有机组成部分，他认为职业教育必须以满足经济建设和社会发展的需要为目标，为社会主义建设培养技能型人才和高素质劳动者。本文重温邓小平职教思想理论，探索转型时期民办高等职业教育发展工作，有效促进社会经济发展，为各个产业领域提供高技术高技能人才。 关键词： 邓小平理论职教思想民办高职教
摘 要： 初中阶段的色彩课教学是美术课堂重要的教学内容，但教学实践中，学生往往容易产生畏难情绪，或只限于临摹阶段。色彩绘画的技巧复杂繁复，使很多初中生感到力不从心，创意更难以体现。作者在色彩教学实践中，从“多元的创意色彩”教学方法的创新、内容的创新、评价的创新、激励方式的创新四个方面开展教学创新研究，旨在让学生在色彩绘画实践中感受色彩的魅力，增强动手能力、创新能力和色彩的表现能力。 关键词： 初
以北太平洋鱿鱼Ommastrephes bartrami的外套膜肌肉为原料,采用二次旋转组合实验设计方法,研究了3种品质改良剂（转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠和多磷酸盐）对鱿鱼外套膜肌肉蛋白凝胶的
采用不平衡巢式设计方法和人工授精技术，为每个雄性仿刺参配3个雌性仿刺参，每个雌性个体产生若干幼体，建立了仿刺参Apostichopus japonicus9个半同胞家系和27个全同胞家系。对仿
用3种方法对仿刺参APostichopus japonicus体腔液、体腔液上清液及体腔细胞中的总补体溶血活性和补体类似物Ajc3、Ajc4活性进行测定。结果表明：在仿刺参体腔液、体腔液上清液