【摘 要】
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作为一种独特的调味食品,口感纯香的芝麻酱如今已经成为人们餐桌上常见的一种配料.据专家分析,芝麻酱不仅含有丰富的优质蛋白质,还是铁、钙等人体必需营养素的良好提供者.其
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作为一种独特的调味食品,口感纯香的芝麻酱如今已经成为人们餐桌上常见的一种配料.据专家分析,芝麻酱不仅含有丰富的优质蛋白质,还是铁、钙等人体必需营养素的良好提供者.其中,每100g芝麻酱含铁58mg,比猪肝的含铁量高1倍,比鸡蛋的含铁量高6倍;每100g芝麻酱中含钙870mg,比豆类和蔬菜都高,仅次于虾米和虾皮的含钙量,食入10g芝麻酱相当于摄入30g豆腐或140g大白菜所含的钙.
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