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以对甲苯磺酸为催化剂，乙硫醇和一系列的醛为原料，二氯甲烷为溶剂，合成了一系列新型缩硫醛化合物（a～f），用IR，^1H NMR和MS证实了目标化合物的结构，并对一系列目标化合物进行了香气鉴定，结果表明所有目标化合物都具有浓郁的特征气味。
乙硫醇缩醛类化合物的合成及香气研究
【摘 要】
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以对甲苯磺酸为催化剂，乙硫醇和一系列的醛为原料，二氯甲烷为溶剂，合成了一系列新型缩硫醛化合物（a～f），用IR，^1H NMR和MS证实了目标化合物的结构，并对一系列目标化合物进行了香气鉴定，
【机 构】
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湖北民族学院化学与环境工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年8期
【基金项目】
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湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划资助项目（T200707）
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