植酸酶是近年来开发应用的一种新型微生物饲料添加剂，它具有环保、经济、实用等特点。在饲料中合理添加植酸酶，不仅可显著提高植酸磷的利用率，优化饲料配方，降低饲料成本，而且可减少畜禽粪便磷排放造成的环境污染，具有一举多得的良好效果。
　　一、植酸酶在饲料中的作用
　　在植物性的饲料原料中，60%~80%的磷以植酸磷形式存在，植酸磷很难被单胃动物利用。因此，多数配合饲料都必须添加无机磷酸盐来满足动物的生长需要。而植酸酶可通过催化、水解反应将磷盐从植酸中释放出来，从而提高饲料中植酸磷的利用率。在饲料中添加植酸酶具有以下好处：
　　1. 提高植酸磷的利用率。配合饲料多以植物性原料为主，在饲料中应用植酸酶添加剂，可利用30%以上的植酸磷，从而降低生产成本。
　　2. 有利于设计饲料配方。在饲料中使用植酸酶，可减少1%~2%的无机磷酸盐的用量，从而节约了一定的配方空间，可用其他饲料原料代替，有利于灵活地设计饲料配方，既满足动物营养需求，又能适当降低饲料成本。
　　3. 可提高饲料利用率。植酸酶是一种水解酶，广泛存在于植物和微生物中。使用植酸酶，不但能使磷盐从植酸中释放出来，而且也将络合物分解，进而提高饲料的利用率。
　　4. 减少磷排放造成的环境污染。使用植酸酶，能有效地提高植酸磷的利用率，从而减少畜禽粪便及其他排泄物中植酸磷的排放，有效地防止磷对环境的污染。
　　5. 有利于合理利用资源。使用植酸酶可大幅度提高植酸磷的利用率，从而减少或替代无机磷酸盐，有利于节约资源。
　　二、植酸酶饲料添加剂的正确使用
　　实践证明，植酸酶作为一种新型微生物饲料添加剂，不仅能提高植酸磷的利用率，促进蛋白质、氨基酸和矿物质等营养素的消化吸收，促进动物生长发育，而且能够减少磷、氮等元素的污染，大大提高养殖业的经济和社会效益，但要合理使用植酸酶，还应注意以下问题：
　　1. 选择酶活性高的合格产品。植酸酶商品制剂多由曲霉菌发酵而获得。植酸酶的主要指标是单位酶活性【1单位酶活（IFTU）是指在37℃、pH值为5.5时，1分钟内从植酸十二钠中分解出1微摩无机磷的酶量】，每种植酸酶产品都应标有酶活性，酶活性越高，其性能越好。
　　2. 植酸酶的适用范围。反刍动物由于体内能合成较多的植酸酶，因此在其饲料中不宜添加植酸酶。由于植酸酶的作用效果涉及很多因素，就现阶段研究和从经济上考虑，植酸酶在蛋鸡饲料中使用效果较好，且有一定的经济效益，其他饲料品种应谨慎使用为好。
　　3. 注意饲料原料配方组成。植酸酶是一种酶产品，只有饲料中含有足够的植酸磷，植酸酶才能起作用；如果饲料中植酸磷含量不足或根本不含植酸磷，植酸酶就不能充分发挥作用，反而会造成浪费。因此，应用植酸酶时应特别注意饲料原料配方组成，首先计算饲料配方中植酸磷的含量，确保有足够的植酸磷才能使用植酸酶。
　　4. 植酸酶的适宜添加量。植酸酶催化植酸水解反应与其他常见的催化剂反应一样，用量太低不能启动反应，过量也不能提高反应的速度和程度，合适的添加剂量是保证植酸酶的作用效果和较好经济性的关键。研究结果表明，饲料中磷的最高可取代水平为0.10%~0.12%，因此实际应用植酸酶时，以部分替代无机磷较为合理和科学。
　　5. 植酸酶的添加使用方法。植酸酶是一种有活性的酶制剂饲料添加剂，对温度较为敏感，且温度越高破坏越严重。植酸酶一般较适宜用于粉状饲料，原则上不适合用于颗粒饲料。如果要在颗粒饲料中应用植酸酶，最好选用包膜型等耐高温的植酸酶品种或应用液体的植酸酶进行压粒后喷涂。添加植酸酶的饲料最好尽快使用，储存期限一般不宜超过两个月；氯化胆碱、硫酸铁、硫酸锌等一些饲料添加剂能破坏植酸酶的活性和稳定性，因此应用植酸酶时最好独立添加，不要与其他添加剂一起预混，一般以1∶10稀释后直接添加为好。
　　（作者联系地址：山西省阳城县畜牧局 邮编：048100）