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当提及碳水化合物时,最好的饮食建议是碳水化合物既不能摄入过多也不能摄入过少,而是适度。8月《柳叶刀》公共卫生杂志在网上发表的一项研究发现,高碳水化合物和低碳水化合物饮食都与早逝有关。那些从碳水化合物摄入占到摄入总热量的50%~55%的人寿命更长,这个区间被认为是碳水化合物摄入中等。这项社区动脉粥样硬化风险研究始于1987年,涉及了1.5万余名年龄在45到65岁之间的成年人。他们通过饮食调查问卷的方式收集被研究者的饮食习惯。随后,研究人员通过25年的中位随访期寻找参与者的饮食与死因之间的联系。虽然碳水化合物