【摘 要】
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目的探讨我市饮食行业部份个体户其餐具消毒知识与餐具消毒率非正相关的原因,为做好饮食卫生工作提供依据。方法现场调查,以询问方式为主。结果消毒知识测验,夜市点经营者的
【机 构】
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南宁市疾病预防控制中心; 南宁市卫生监督所;
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目的探讨我市饮食行业部份个体户其餐具消毒知识与餐具消毒率非正相关的原因,为做好饮食卫生工作提供依据。方法现场调查,以询问方式为主。结果消毒知识测验,夜市点经营者的成绩好于农贸市场经营者的成绩,但前者的餐具消毒率仅为56.7%(17/30),合格率为50.0%(15/30);后者的餐具消毒率为100.0%(48/48),合格率为77.1%(37/48)。结论我市饮食行业部份个体户其餐具消毒知识与餐具消毒率非正相关的原因为健康教育中的逆反行为所致。为有效地抑制此种逆反行为,必须进行经营者、顾客和卫生监督机构三位一体的综合治理。
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