【摘 要】
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麸皮开发前景广阔我国麸皮资源十分丰富,它含有丰富的蛋白质、糖类和纤维素及矿物质,如能多层次开发利用,必将大有作为。一、食用麸皮纤维,是一种食品添加剂,具有多种食疗保健作用
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麸皮开发前景广阔我国麸皮资源十分丰富,它含有丰富的蛋白质、糖类和纤维素及矿物质,如能多层次开发利用,必将大有作为。一、食用麸皮纤维,是一种食品添加剂,具有多种食疗保健作用。目前国内外已将食用麸皮广泛用于面包、糕点、饼干制作等食品工业或直接食用。二、麸...
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