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培养红曲菌产生红曲色素,自古以来中国就用以酿酒,台湾也广泛用以造红酒,老红洒,红腐乳等。近年来。由于红曲菌生产的红曲色素无毒,所以,作为天然色素代替焦油合成红色素,越来越引人注目。
红曲菌红曲色素的增量法
【摘 要】
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培养红曲菌产生红曲色素,自古以来中国就用以酿酒,台湾也广泛用以造红酒,老红洒,红腐乳等。近年来。由于红曲菌生产的红曲色素无毒,所以,作为天然色素代替焦油合成红色素,越
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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1987年4期
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