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摘 要：随着我国老龄化趋势的日益严峻，老年群体的健康状态也日益受到重视，如何让数目众多的老年人实现健康养老成为国家和民众普遍关注和重视的问题。本文从“健康老龄化”与“老年再健康理念”出发，通过老年群体健身服务、饮食服务、机构建议等方面入手初步構建了一种老年机构模式，对老年群体的健身及饮食服务机构模式进行了探究。
关键词：健康老龄化;老年再健康;养老机构;老年群体健身服务;老年群体饮食服务
中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.27.025
随着社会老龄化的日益加重，中国的老年人所占人口比例越来越高的同时，人口规模增速也在增加。根据国家统计局2020年2月28日发布《中华人民共和国2019年国民经济和社会发展统计公报》显示，截至2019年底，60岁及以上人口已达25388万人，占总人口的18.1%。其中，65岁及以上人口达17603万，占总人口的12.6%。此外，根据《国家应对人口老龄化战略研究》课题更是预测我国未来的老年人口数将持续增长，且在2050年达到峰值4.83亿。早在2019年的《中国健康与养老报告》中就表明了60岁及以上老人自测身体健康状况也是不容乐观的，仅“一般”“不好”的人数比例就占到总人数的七成。再观2020年的疫情，可以发现在面对这种重大传染病的风险挑战下，老年群体的抵抗力是普遍较低的，老年人的健康保障问题亟待解决。
目前，如何让数目众多的老年人实现健康养老成为国家和民众普遍关注和重视的问题。本文试就老龄化背景下着眼于老年群体日常运动健身需求与饮食需要，探讨应该如何建设老年群体健身及饮食服务机构以帮助实现健康老龄化，进而促进“银发经济”的活跃与发展。
1 “健康老龄化”与“老年再健康”
1.1 “健康老龄化”理念阐述
1990年，世界卫生组织提出“健康老龄化”理念以应对人口老龄化的问题，其核心理念是生理健康、心理健康、适应社会良好。1996年，国内的邬沧萍等教授也强调健康老龄化是指老人处于生理、心理和社会功能的健康状态。
1.2 “老年再健康”理念阐述
“老年再健康”理念旨在通过新的设施配置提供全新的老年人健身方式，使老年人的生理、心理状态通过运动等方式调整到健康的水平，减少由于年龄增长带来的身体机能减退和心理孤独、社会排斥感增强的状况，从而强健身体、重新融入社会生活，带来新的生活状态。
1.3 与“健康老龄化”与“老年再健康”相关的各方发展与成果
政策方面，自2006年开始，国家就养老问题陆续出台了多次相关政策，机构养老也逐渐从养老服务体系中的补充到依托，再到多层次养老模式之一。近几年，国家也出台多则利于养老服务体系完善的政策，如简化登记审批程序，降低养老机构创办门槛，税费减免，金融支持，培育养老市场，丰富养老服务产品等多条政策条例。当然，必要的规范监督制度也是随之而来，如《养老机构服务安全基本规范》《养老服务标准体系建设指南》等。在宏观政策的强有力支持下，“银发经济”的发展活力也再次被激发。在健康服务资源方面，深化变革是必然的，机构及企业也更加关注差异化、特色化与专门定制化的服务，且致力于从顾客的行为需求与心理需求出发。此外，老年人的健康总是与健身和饮食紧密相关。随着老年群体的健身被作为社会群体构成和谐的重要组成部分，虚拟技术的引进，健身器材、空间等的改进，智慧养老等频频而出;在饮食方面，医养结合是近几年被提及最多的，当然互联网+服务也是不错的优化路径。对这些，相关的文献研究可以说是给予了“健康老龄化”和“老年再健康”理念的理论基础探究、延伸与创新。
2 老年群体健身服务及饮食服务机构的基本构成
由于我国的老龄化程度逐年加深，越来越多的老年人如何满足自身需求呢？这个问题我们需要解答两个问题：一是老年群体的需求是什么;二是怎样解决老年群体的需求。在上述两个理念中我们可以了解到，老年群体的需求包括了生理、心理以及社会三个方面的需求。我们着眼于这三方面的需求为老年群体设计了一种健身及饮食服务机构，在老年群体进行健身的同时，不仅可以提高身体对疾病的抵御能力，还可以增加人际交往，扩大社交范围，对满足老年群体的情感需要、建立积极乐观的生活态度都会起到积极意义。
2.1 老年群体健身服务
关注老年群体的健身服务对健康老龄化的推进与发展是具有一定潜在价值的。曾有学者提到老年群体的体育健身可以作为实现老年再健康的有效途径之一。健身空间、设施与训练形式的提升也自然关乎老年群体生活质量的提升。
2.1.1 健身空间
健身空间意指能满足健身需求的固定场所，符合健身基本条件的有效环境，根据地点的不同又可以分为室内健身空间和户外健身空间。针对老年结构经过查阅文献及相关资料，我们认为适用于老年群体的室内健身空间需满足以下方面：
（1）安全需要。由于老年群体在身体机能上的退化，室内健身乃至其它全部空间都应多采取平地与缓坡设计、注意防滑，在墙壁及健身设施等处增设扶手及安全铃。
（2）交互需要。老年群体因为退休养老，心理上多存在孤独感。应在室内空间中多留出一些可供社交的空间以满足老年群体构建交流圈、提升自我存在感、释放感情的心理需求。
（3）观赏性需要。在室内空间的装修布置上，绿色景观及趣味装饰可以为老年群体带来视觉和心理上的放松与愉悦。
（4）光照需要。老年群体的身体抵抗力较差，对天气变化较为敏感，阳光对老年群体的健康可以起到积极作用。
而户外健身空间在满足上述安全需要、交互需要、光照需要后还远离空气污染、噪声污染较严重的区域，保证环境的安全性和舒适性。 2.1.2 健身设施
如今的大部分健身设施都是参照青壮年人群的身体尺寸来设计的，老年群体在运用这些健身设施锻炼时会存在一些问题，如运动强度过大导致肌肉拉伤、运动方式不当造成关节错位等隐患;另外，针对老年群体的社交需要，我们还可以增加健身设施的社交性与趣味性。因而我们可以从生理、社交等方面针对健身设施进行改良以完成健身设施的适老化有以下方面：
（1）安全性改造：适用于老年群体的健身设施要避免尖角、硬凸等可能会对身体造成伤害的部分;增设把手、背靠、防滑垫等功能性部件降低老年群体使用健身设施时发生危险的可能性。
（2）互动性改造：目前很多健身器械功能单一，无法满足多人同时使用同一器械锻炼的需求，改造后多人使用的器械可拉近各方距离，增加使用者之间的交流互动。
（3）虚拟现实技术改造：虚拟体验产品可以有效解决老年群体由于生理功能退化所带来的各种健身不便问题，同时还可以完善健身项目、辅助老年人实现科学化的运动管理。
2.1.3 健身训练形式
现今健身训练形式各种各样，针对老年群体的健身训练则需更加科学化、专业化和安全化。我们认为常见的可以将其分为以下几点：
（1）日常式健身和康复式健身：针对无特定需求的部分老人可以采取日常式健身形式，但活动形式需要丰富多样化，主要以心情愉悦，日常身体锻炼为主，管理较宽松，如老年广播体操、散步、简式太极拳等，而后者主要是以医养结合的模式进行机体某部位的恢复训练，针对这部分老人，主要目的是辅助治疗，帮助其恢复。但除了关注于特定的健身训练以外，还应该注重他们的心理需求，如术后训练、肌肉电刺激训练等。相比之下，后者比前者更需要专业人士进行指导和更科学的方法。
（2）个体健身和团体健身：个体健身训练可以分为五官训练、机体系统训练和体能运动训练等，这种健身训练形式可以满足需要进行特殊功能训练的老人;团体训练可以按人数、活动种类、活动性质等进行分类，此健身形式更加注重老人的交互需求，认同感等一些心理需求。
（3）传统健身和虚拟健身：对年龄偏大的老人采取传统健身效果会好一点，对后者，又可细分为视频类训练和互动类训练两种。这种方式更加先进有效、更加方便实用、更加有趣多样，但同时也要求老人对互联网新媒体习惯性接触更高。
2.2 老年群体饮食服务
将饮食规范化、健康化，针对老年群体的特殊营养需要，配置适合老年群体的具有高蛋白、高钙含量、多维生素、少热量等特点营养餐。
另外，还可以提供个性化饮食服务，老年人可根据需要采用不同的营养配置方案，如分为日常餐与定制餐：日常餐注重美味、健康的需求;而定制餐更注重营养的需求、个人的口味。二者结合，满足美味、营养、健康三方面的平衡。
同时，配备营养师对老年人提供饮食咨询意见，辅助老人根据自己的想法合理搭配出符合自己预期的餐食，让老人不仅在机构可以做到饮食均衡，回到家依旧可以保证饮食的健康和营养。
3 对当下养老机构的建议
（1）由于老年群体特殊的生理条件，机构地理选址应考虑以下几点：
①老年人口空间分布情况，在一定空间范围内应有尽可能多的老年人口数量。
②环境因素，应具有绿化程度应较高，空气污染及噪声污染小，没有或较少的遮挡阳光的高层建筑等条件。
③医疗条件，老年群体突发疾病较多，选址附件有医院可较好地处理突发情况。
（2）机构可以开展并注重对老年群体的老年教育，有以下方面：
①规划科学的教育课程，如急救、保健、养生、文化阅读等课程，举办各种特色的教育活动甚至是举办外出生态游玩活动。
②机构可以和当地政府、学校和企业合作，不但可以使教育资源更加广泛、老年教育更容易开展，还可以在一定程度上减少资金压力并树立双方形象。
③开展老年教育还需考虑到老人自身的身体状况、兴趣爱好、个性等多种因素，要合理灵活。
（3）机构在服务中不应该只停留在照护老人身体、行为上，还应该多注重老人的心理状况。除了群体中普遍存在的老年孤独感、偶尔的焦虑感等，还应该注重像接受康复健身训练这一部分群体的担忧、放弃、无望等心理的疏导。
（4）当下机构不应该只停留在传统的服务形式上，可以借助“互联网+”的优势，开展和创新智慧型养老、虚拟技术引进等一系列更加符合时代发展的新型模式。
（5）對养老机构专业人才缺乏的问题，可以借助“产教结合”的方式，或是与这方面人才培养机构达成合作。
4 结语
随着人口老龄化的日益严重，我国老年人口数量在未来一段较长时期内都会持续增加，我们有必要投入更多的精力去解决如何让老年群体在生理、心理、社会三个方面都保持健康状态的问题。文中通过对相关研究文献的综述分析，从健身空间及设施、饮食服务设施、机构建议三个方面入手初步构建了一种老年机构模式，希望可以为以后这方面的文献研究和类似机构提供借鉴和参考。
参考文献
[1]世界卫生组织.2020年世界卫生统计[Z].2020-05-13.
[2]邬沧萍，姜向群.“健康老龄化”战略刍议[J].中国社会科学，1996，（05）：52-64.
[3]齐昕欣，朱立珊.老年“再健康”理念在社区健身设施中的趣味性设计探究[J].艺术与设计（理论），2018，2（Z1）：116-117.
[4]商桑，那宇鹏，王婷婷，等.体能健康与老年病预防研究[J].商，2015，（51）：224.
[5]刘广鸿，罗旭，李安徽，等.老龄社会与我国老年群体健身服务体系的发展对策研究[J].北京体育大学学报，2006，（11）：1472-1474.
[6]何斌.老龄化背景下社会养老（机构）建筑人性化设计的探究[J].绿色环保建材，2018，（12）：98-99.
[7]宋安琪，张文，张颖浩，等.老龄化社会背景下的景观空间与公共设施设计[J].西部皮革，2020，42（22）：109-110.
[8]吴娱，杨丽.虚拟现实技术在老年群体健身领域的应用研究[J].美与时代（上），2020，（10）：101-103.
[9]舒波，陈阳.我国城市养老设施的布局规划研究进展及展望[J].南方建筑，2019，（02）：43-49.
关键词：健康老龄化;老年再健康;养老机构;老年群体健身服务;老年群体饮食服务
中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.27.025
随着社会老龄化的日益加重，中国的老年人所占人口比例越来越高的同时，人口规模增速也在增加。根据国家统计局2020年2月28日发布《中华人民共和国2019年国民经济和社会发展统计公报》显示，截至2019年底，60岁及以上人口已达25388万人，占总人口的18.1%。其中，65岁及以上人口达17603万，占总人口的12.6%。此外，根据《国家应对人口老龄化战略研究》课题更是预测我国未来的老年人口数将持续增长，且在2050年达到峰值4.83亿。早在2019年的《中国健康与养老报告》中就表明了60岁及以上老人自测身体健康状况也是不容乐观的，仅“一般”“不好”的人数比例就占到总人数的七成。再观2020年的疫情，可以发现在面对这种重大传染病的风险挑战下，老年群体的抵抗力是普遍较低的，老年人的健康保障问题亟待解决。
目前，如何让数目众多的老年人实现健康养老成为国家和民众普遍关注和重视的问题。本文试就老龄化背景下着眼于老年群体日常运动健身需求与饮食需要，探讨应该如何建设老年群体健身及饮食服务机构以帮助实现健康老龄化，进而促进“银发经济”的活跃与发展。
1 “健康老龄化”与“老年再健康”
1.1 “健康老龄化”理念阐述
1990年，世界卫生组织提出“健康老龄化”理念以应对人口老龄化的问题，其核心理念是生理健康、心理健康、适应社会良好。1996年，国内的邬沧萍等教授也强调健康老龄化是指老人处于生理、心理和社会功能的健康状态。
1.2 “老年再健康”理念阐述
“老年再健康”理念旨在通过新的设施配置提供全新的老年人健身方式，使老年人的生理、心理状态通过运动等方式调整到健康的水平，减少由于年龄增长带来的身体机能减退和心理孤独、社会排斥感增强的状况，从而强健身体、重新融入社会生活，带来新的生活状态。
1.3 与“健康老龄化”与“老年再健康”相关的各方发展与成果
政策方面，自2006年开始，国家就养老问题陆续出台了多次相关政策，机构养老也逐渐从养老服务体系中的补充到依托，再到多层次养老模式之一。近几年，国家也出台多则利于养老服务体系完善的政策，如简化登记审批程序，降低养老机构创办门槛，税费减免，金融支持，培育养老市场，丰富养老服务产品等多条政策条例。当然，必要的规范监督制度也是随之而来，如《养老机构服务安全基本规范》《养老服务标准体系建设指南》等。在宏观政策的强有力支持下，“银发经济”的发展活力也再次被激发。在健康服务资源方面，深化变革是必然的，机构及企业也更加关注差异化、特色化与专门定制化的服务，且致力于从顾客的行为需求与心理需求出发。此外，老年人的健康总是与健身和饮食紧密相关。随着老年群体的健身被作为社会群体构成和谐的重要组成部分，虚拟技术的引进，健身器材、空间等的改进，智慧养老等频频而出;在饮食方面，医养结合是近几年被提及最多的，当然互联网+服务也是不错的优化路径。对这些，相关的文献研究可以说是给予了“健康老龄化”和“老年再健康”理念的理论基础探究、延伸与创新。
2 老年群体健身服务及饮食服务机构的基本构成
由于我国的老龄化程度逐年加深，越来越多的老年人如何满足自身需求呢？这个问题我们需要解答两个问题：一是老年群体的需求是什么;二是怎样解决老年群体的需求。在上述两个理念中我们可以了解到，老年群体的需求包括了生理、心理以及社会三个方面的需求。我们着眼于这三方面的需求为老年群体设计了一种健身及饮食服务机构，在老年群体进行健身的同时，不仅可以提高身体对疾病的抵御能力，还可以增加人际交往，扩大社交范围，对满足老年群体的情感需要、建立积极乐观的生活态度都会起到积极意义。
2.1 老年群体健身服务
关注老年群体的健身服务对健康老龄化的推进与发展是具有一定潜在价值的。曾有学者提到老年群体的体育健身可以作为实现老年再健康的有效途径之一。健身空间、设施与训练形式的提升也自然关乎老年群体生活质量的提升。
2.1.1 健身空间
健身空间意指能满足健身需求的固定场所，符合健身基本条件的有效环境，根据地点的不同又可以分为室内健身空间和户外健身空间。针对老年结构经过查阅文献及相关资料，我们认为适用于老年群体的室内健身空间需满足以下方面：
（1）安全需要。由于老年群体在身体机能上的退化，室内健身乃至其它全部空间都应多采取平地与缓坡设计、注意防滑，在墙壁及健身设施等处增设扶手及安全铃。
（2）交互需要。老年群体因为退休养老，心理上多存在孤独感。应在室内空间中多留出一些可供社交的空间以满足老年群体构建交流圈、提升自我存在感、释放感情的心理需求。
（3）观赏性需要。在室内空间的装修布置上，绿色景观及趣味装饰可以为老年群体带来视觉和心理上的放松与愉悦。
（4）光照需要。老年群体的身体抵抗力较差，对天气变化较为敏感，阳光对老年群体的健康可以起到积极作用。
而户外健身空间在满足上述安全需要、交互需要、光照需要后还远离空气污染、噪声污染较严重的区域，保证环境的安全性和舒适性。 2.1.2 健身设施
如今的大部分健身设施都是参照青壮年人群的身体尺寸来设计的，老年群体在运用这些健身设施锻炼时会存在一些问题，如运动强度过大导致肌肉拉伤、运动方式不当造成关节错位等隐患;另外，针对老年群体的社交需要，我们还可以增加健身设施的社交性与趣味性。因而我们可以从生理、社交等方面针对健身设施进行改良以完成健身设施的适老化有以下方面：
（1）安全性改造：适用于老年群体的健身设施要避免尖角、硬凸等可能会对身体造成伤害的部分;增设把手、背靠、防滑垫等功能性部件降低老年群体使用健身设施时发生危险的可能性。
（2）互动性改造：目前很多健身器械功能单一，无法满足多人同时使用同一器械锻炼的需求，改造后多人使用的器械可拉近各方距离，增加使用者之间的交流互动。
（3）虚拟现实技术改造：虚拟体验产品可以有效解决老年群体由于生理功能退化所带来的各种健身不便问题，同时还可以完善健身项目、辅助老年人实现科学化的运动管理。
2.1.3 健身训练形式
现今健身训练形式各种各样，针对老年群体的健身训练则需更加科学化、专业化和安全化。我们认为常见的可以将其分为以下几点：
（1）日常式健身和康复式健身：针对无特定需求的部分老人可以采取日常式健身形式，但活动形式需要丰富多样化，主要以心情愉悦，日常身体锻炼为主，管理较宽松，如老年广播体操、散步、简式太极拳等，而后者主要是以医养结合的模式进行机体某部位的恢复训练，针对这部分老人，主要目的是辅助治疗，帮助其恢复。但除了关注于特定的健身训练以外，还应该注重他们的心理需求，如术后训练、肌肉电刺激训练等。相比之下，后者比前者更需要专业人士进行指导和更科学的方法。
（2）个体健身和团体健身：个体健身训练可以分为五官训练、机体系统训练和体能运动训练等，这种健身训练形式可以满足需要进行特殊功能训练的老人;团体训练可以按人数、活动种类、活动性质等进行分类，此健身形式更加注重老人的交互需求，认同感等一些心理需求。
（3）传统健身和虚拟健身：对年龄偏大的老人采取传统健身效果会好一点，对后者，又可细分为视频类训练和互动类训练两种。这种方式更加先进有效、更加方便实用、更加有趣多样，但同时也要求老人对互联网新媒体习惯性接触更高。
2.2 老年群体饮食服务
将饮食规范化、健康化，针对老年群体的特殊营养需要，配置适合老年群体的具有高蛋白、高钙含量、多维生素、少热量等特点营养餐。
另外，还可以提供个性化饮食服务，老年人可根据需要采用不同的营养配置方案，如分为日常餐与定制餐：日常餐注重美味、健康的需求;而定制餐更注重营养的需求、个人的口味。二者结合，满足美味、营养、健康三方面的平衡。
同时，配备营养师对老年人提供饮食咨询意见，辅助老人根据自己的想法合理搭配出符合自己预期的餐食，让老人不仅在机构可以做到饮食均衡，回到家依旧可以保证饮食的健康和营养。
3 对当下养老机构的建议
（1）由于老年群体特殊的生理条件，机构地理选址应考虑以下几点：
①老年人口空间分布情况，在一定空间范围内应有尽可能多的老年人口数量。
②环境因素，应具有绿化程度应较高，空气污染及噪声污染小，没有或较少的遮挡阳光的高层建筑等条件。
③医疗条件，老年群体突发疾病较多，选址附件有医院可较好地处理突发情况。
（2）机构可以开展并注重对老年群体的老年教育，有以下方面：
①规划科学的教育课程，如急救、保健、养生、文化阅读等课程，举办各种特色的教育活动甚至是举办外出生态游玩活动。
②机构可以和当地政府、学校和企业合作，不但可以使教育资源更加广泛、老年教育更容易开展，还可以在一定程度上减少资金压力并树立双方形象。
③开展老年教育还需考虑到老人自身的身体状况、兴趣爱好、个性等多种因素，要合理灵活。
（3）机构在服务中不应该只停留在照护老人身体、行为上，还应该多注重老人的心理状况。除了群体中普遍存在的老年孤独感、偶尔的焦虑感等，还应该注重像接受康复健身训练这一部分群体的担忧、放弃、无望等心理的疏导。
（4）当下机构不应该只停留在传统的服务形式上，可以借助“互联网+”的优势，开展和创新智慧型养老、虚拟技术引进等一系列更加符合时代发展的新型模式。
（5）對养老机构专业人才缺乏的问题，可以借助“产教结合”的方式，或是与这方面人才培养机构达成合作。
4 结语
随着人口老龄化的日益严重，我国老年人口数量在未来一段较长时期内都会持续增加，我们有必要投入更多的精力去解决如何让老年群体在生理、心理、社会三个方面都保持健康状态的问题。文中通过对相关研究文献的综述分析，从健身空间及设施、饮食服务设施、机构建议三个方面入手初步构建了一种老年机构模式，希望可以为以后这方面的文献研究和类似机构提供借鉴和参考。
参考文献
[1]世界卫生组织.2020年世界卫生统计[Z].2020-05-13.
[2]邬沧萍，姜向群.“健康老龄化”战略刍议[J].中国社会科学，1996，（05）：52-64.
[3]齐昕欣，朱立珊.老年“再健康”理念在社区健身设施中的趣味性设计探究[J].艺术与设计（理论），2018，2（Z1）：116-117.
[4]商桑，那宇鹏，王婷婷，等.体能健康与老年病预防研究[J].商，2015，（51）：224.
[5]刘广鸿，罗旭，李安徽，等.老龄社会与我国老年群体健身服务体系的发展对策研究[J].北京体育大学学报，2006，（11）：1472-1474.
[6]何斌.老龄化背景下社会养老（机构）建筑人性化设计的探究[J].绿色环保建材，2018，（12）：98-99.
[7]宋安琪，张文，张颖浩，等.老龄化社会背景下的景观空间与公共设施设计[J].西部皮革，2020，42（22）：109-110.
[8]吴娱，杨丽.虚拟现实技术在老年群体健身领域的应用研究[J].美与时代（上），2020，（10）：101-103.
[9]舒波，陈阳.我国城市养老设施的布局规划研究进展及展望[J].南方建筑，2019，（02）：43-49.