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<正> 关于食用菌内含的化学成分,如滋味、香气和糖成分等已有了一些详细报道。以前对食用菌内脂质成分的研究,主要从食品营养学观点出发,调查了脂质含量和麦角甾醇,脂肪酸的组成,但没有系统调查和报道脂质的种类和化学组成。
蘑菇子实体内甾醇类脂质的种类和化学组成
【摘 要】
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<正> 关于食用菌内含的化学成分,如滋味、香气和糖成分等已有了一些详细报道。以前对食用菌内脂质成分的研究,主要从食品营养学观点出发,调查了脂质含量和麦角甾醇,脂肪酸的
【机 构】
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江苏苏州市科委;
【出 处】
：
中国食用菌
【发表日期】
：
2004年期
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