【摘 要】
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实验以古井贡酒8年、16年、26年年份酒为对象，研究了基于紫外可见光谱的白酒年份酒快速鉴别方法研发的可能性。通过采集实验样品的紫外可见光谱，构建了该品牌年份酒与紫外可见
【机 构】
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南京财经大学管理科学与工程学院,江苏省质量安全工程研究院
【基金项目】
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江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB150015);国家重大科学仪器设备开发专项(2013YQ090703);国家自然科学基金(61373058,71433006);科技部港澳台科技合作专项项目(2014DFM30080);质检公益性行业科研专项(201410173);南京财经大学青年学者支持计划(2015)基金
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实验以古井贡酒8年、16年、26年年份酒为对象，研究了基于紫外可见光谱的白酒年份酒快速鉴别方法研发的可能性。通过采集实验样品的紫外可见光谱，构建了该品牌年份酒与紫外可见最大吸收峰（277 nm）强度关系图，古井贡酒8年酒紫外可见最大吸收峰强度围绕1.017±0.127范围波动，古井贡酒16年酒紫外可见最大吸收峰强度围绕1.855±0.410范围波动，古井贡酒26年酒紫外可见最大吸收峰强度围绕2.494±0.130范围波动，基于此可进行初步的年份酒判别分析。同时，利用古井贡酒年
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