【摘 要】
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1.石灰水脱涩。每100公斤柿果,用3～5公斤石灰。先将石灰溶化,然后稀释到能淹没柿果的水量,2～3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆,对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。2.
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1.石灰水脱涩。每100公斤柿果,用3～5公斤石灰。先将石灰溶化,然后稀释到能淹没柿果的水量,2～3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆,对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。2.温水脱涩。将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内,再倒入40℃的水达10～24小时,便能达到脱涩的目的。采用此法脱
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