为应对沙门氏菌、单核增生李斯特菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、甲型肝炎等重大突发性食品公共安全事件,急需“快速灵敏”的检测技术与食品安全风险预警指标体系和监管体系技术.2006年以来,本项目基于食源性致病微生物快速检测与监管支持技术:集成免疫识别、荧光探针标记与检测、阵列微接触印刷和LED光源编码控制等技术,实现了食源性致病微生物的高通量快速检测,比国家标准方法大幅度缩短检测时间,为食品安全风险评价体系建立提供了必要的技术支撑;基于建立的分型标准操作程序对主要食源性致病微生物进行了PFGE分型检测,建立了食源性致病微生物分子分型数据库,确立了不同国家或地区、不同种类产品中分离菌株的遗传背景关系,实现了食源性致病微生物的溯源;基于基础项目指标、食品合格状态指标、食品整体状态指标3个层次的进出口食品安全风险预警指标体系,建立了实际样品安全指数评价体系模型,研发了“进出口食品安全预警系统”和“进出口食品化妆品标签备案管理系统”,实现了从预警体系到监管体系的全信息化管理,尽可能地缩短了从预警到监管的时间,为食品安全监管提供了技术支撑.