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目的 建立液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中双酚F和双酚S迁移量的分析方法.方法 样品经水、4％乙酸、10％乙醇、20％乙醇、50％乙醇、95％乙醇和橄榄油等7种食品模拟液浸泡实验后,浸泡液经过滤后进样,以甲醇-水为流动相,经过T3色谱柱分离,用外标法在负离子模式下以电喷雾电离多反应模式监测进行定量分析.结果 6种食品模拟物(除橄榄油外)中双酚F和双酚S分别在10～200μg/L和0.5～10.0μg/L浓度范围内有好的线性,相关系数r均大于0.9995,方法检出限分别为0.002、0.0001 mg/kg,定量限分别为0.01、0.0005 mg/kg,在食品模拟物橄榄油中双酚F和双酚S分别50.0～750、2.50～37.5μg/kg浓度范围内线性很好,相关系数r均为0.9999,检出限分别为0.01、0.0005 mg/kg,定量限分别为0.05、0.0025 mg/kg.双酚F的加标回收率为90.4％～108％,相对标准偏差为0％～5.27％,双酚S加标回收率为84.4％～107％,相对标准偏差为0％～4.60％.结论 该方法操作简便、灵敏度高、准确性好,能满足食品接触材料中双酚F和双酚S的迁移量的检测.