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我国粮食市场在发育过程中一直存在相当多的政府管制,而且近年来似有强化之势。针对这一现象,本文试图在理论上做出合理的解释。主要结论是:我国粮食市场上已有的价格和流通管制不利于粮食市场的稳定,这反过来让政府管制在下一轮改革中的运用又成为可能;粮食市场上的政府管制在短期内达到了目的,但往往与长期的粮食市场化目标相冲突;由于信息的不对称,无法杜绝粮食部门机会主义行为,从而影响了粮食市场发育。