论文部分内容阅读
研究对黑芝麻色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性、耐糖耐盐性及介质pH值对吸光度的影响等理化性质。同时测定了其食用安全性。结果表明该色索性质优良，食用安全。
黑芝麻色素理化性质研究
【摘 要】
：
研究对黑芝麻色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性、耐糖耐盐性及介质pH值对吸光度的影响等理化性质。同时测定了其食用安全性。结果表明该色索性质优良，食用安全。
【机 构】
：
青岛大学化学系266071
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1994年2期
其他文献
研究了彩珠浮珠悬浮稳定性，并和Ｓｔｏｋｅｓ公式计算值作了比较，研究了胶囊着色方法及色素体着色的稳定性；用正交试验法得到生产中以控制彩球直径２．０－３．５ｍｍ，彩珠１．０２－１．０９ｇ／ｍｌ，料液密度１．０４－１．０７ｇ／ｍｌ，料液粘度２５０±２０ｃＰ，胶囊着色温度４０－５０℃
近年来,我国特色小镇快速发展。随着特色小镇的不断发展,金融支持显得至关重要。金融支持作为云南省特色小镇新时期经济空间调整和变迁的重要手段,同时也是云南省乡村振兴战
以桥联作用为基础，研究了低甲氧基果胶与多价金属离子形成桥联时的数量关系，以及不同金属离子，ＰＨ值对ＬＭＰ凝胶速度，质地，稳定性的影响，为解决ＬＭＰ在应用中存在的脱水，凝胶不匀等现象提供了科学
叙述了数字同步网和综合定时供给设备的基本概念：介绍了我国数字同步网总体方案的考虑和要点以及工程实施情况，提出了数字同步网工程有待研究解决的新问题。
本文对于设计灾情最佳巡视路线提出了恰当的算法，把在不同情况下寻找灾情最佳巡视路线有问题归结不在一定约束条件下求解最优多推销员回路问题，即ＭＴＳＰ问题，再通过增加“人造顶点”的
目的对中重度慢性萎缩性胃炎(CAG)经过胃镜检查的结果与病理结果的关系进行分析探讨。方法将本院近几年收治的中重度CAG患者共计180例作为研究资料,将全部患者在胃镜下诊断结
<正> 近几年,随着通信事业的高速发展,我国已建成了仅次于美国的世界第二大公用通信网,电话网中数字程控所占比例位居世界榜首。电话网的建设已经从满足用户对电话迫切要求而