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古尔斯特兰德出身于医生家庭。他在乌普萨拉、维也纳和斯德哥尔摩学医，1888年获得行医执照。古尔斯特兰德是位眼科医师，他详尽地研究了眼的生理学，取得的成就远胜于赫姆霍兹。例如，他对散光的研究使矫正视力更为有效。他为因白内障而取出晶状体的人设计了镜片以改善病人的视力。他还设计了为眼内异物定位的装置。由于他在眼科方面的成绩，古尔斯特兰德获得了1911年诺贝尔生理学和医学奖。