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<正>重庆是川菜的发源地之一,也是川菜主要代表地域之一,博采全国各大菜系之长,兼收并蓄,妙味无穷,烹饪方法多种多样,花色菜品达四千多个。然而,尽管重庆美食享誉天下,但没有哪一种美食能替代火锅不可动摇的地位——香飘万里的火锅,是重庆人的最爱。因为巴渝多湿润雾雨,冬季潮冷,重庆人就创造了一些以"麻辣"味著称的祛寒食品,火锅便是其中的代表。