在下班的路上,我经过一个十字路口,刚好赶上红灯,便停下来等候。我身旁有一位年轻的妈妈,带着孩子也在等。小男孩大约两岁,自己站着,一边等信号灯,一边吃橘子。小男孩的神情很可爱,我扭头看着他独自吃着橘子。这时年轻的妈妈跟我说:你看他把橘子肉都咽下去了,一会儿就把皮都吐出来。果然,话音刚落,小家伙就把包着橘子肉的白色网络状的橘子内皮给吐出来了,接着又非常熟练地把另一瓣橘子送进嘴里……
　　这情形使我想起四年前在电台直播间做节目时,有个妈妈打进电话说,她的女儿11岁了,患有贫血。她给女儿买来红枣,但是女儿咽不下去红枣的皮,强行下咽就有作呕的感觉。由于嫌吃枣吐皮麻烦,吃了两次之后女儿索性不吃了,令妈妈非常沮丧。家长十分疑惑,问我:现在的孩子嗓子眼怎么这么细呢?
　　其实孩子只能咽下精细食物的状况是非正常的饮食行为,虽然孩子可能两岁时出现这种问题,但原由却要追溯到婴儿四五个月大,从添加辅食的时候开始。妈妈十月怀胎生下宝宝,宝宝虽然从头到脚看上去都很健全,但是,他还有很多组织器官的构成和功能并没有完善,出生后还在继续发育当中,这其中就有食物的吞咽功能。
　　在口腔的后部,食物通过的咽部(俗称嗓子眼)黏膜分布有感受性的“喉返神经”,神经受到异常的刺激,就会出现呕吐现象。如果从孩子四五个月开始喂养辅食之日起,父母一直给孩子吃很精细的食物,到了一岁以后主食的原料依然都是粉状的,吃米糊或者精细的糕点;水果打成果汁并弃掉果肉渣只喝清汁,或者干脆喝加工的成品饮料;肉类食物加了嫩肉粉或者用高压锅压得酥烂;很少吃含膳食纤维的蔬菜或者西红柿、茄子都要去皮,如此一来,孩子的喉返神经就非常敏感,稍微有一点粗糙的食物经过咽部就接受不了。久而久之,孩子便形成了“嗓子眼细”的状况。这种状况对孩子的生长发育以及成年后身体健康的危害可不能轻视!
　　首先,孩子只吃精细食物限制了他们摄入的食物种类,这有悖于食物多样化的营养学原则。
　　其次,食物过于精细不利于咀嚼功能的训练。儿童的咀嚼行为能促进下颌骨的发育,并刺激大脑的功能完善,咀嚼训练不足必然影响牙齿和大脑的良好发育。
　　还有,精细食物比粗糙食物更容易附着在牙齿表面形成牙菌斑,从而导致蛀牙。城市儿童龋齿的发病率高于农村儿童,这与城市儿童的食物偏于精细有关。
　　最后,吃精细的食物为儿童肥胖和将来的成人肥胖以及微量营养素不足性营养不良埋下了隐患。精细的食物往往能量高而微量营养素(矿物质、维生素、膳食纤维)缺乏;由于咀嚼不足,难以给大脑传递“已经充分进食”的信息,导致进食过量;精细食物容易下咽,也会导致进食总量过多。