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介绍了以葛花和青果为主要原料，研制开发花果醒酒保健饮料的加工工艺。试验中探讨了提高制汁得率、过滤速度、选择饮料最佳配方、防止沉淀和脱苦脱涩及控制褐变等问题。
花果醒酒保健饮料加工工艺的研究
【摘 要】
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介绍了以葛花和青果为主要原料，研制开发花果醒酒保健饮料的加工工艺。试验中探讨了提高制汁得率、过滤速度、选择饮料最佳配方、防止沉淀和脱苦脱涩及控制褐变等问题。
【机 构】
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福建农业大学科技开发总公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2000年5期
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