【摘 要】
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应用火焰原子吸收光谱法测定了沙虫中Zn、Cu、Mn、Fe、Mg、Ca等6种营养元素的含量,并对其中的粗蛋白质、粗脂肪、总糖和水分等常规营养成分进行了测定。结果表明,沙虫中含有
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应用火焰原子吸收光谱法测定了沙虫中Zn、Cu、Mn、Fe、Mg、Ca等6种营养元素的含量,并对其中的粗蛋白质、粗脂肪、总糖和水分等常规营养成分进行了测定。结果表明,沙虫中含有丰富的Ca、Mg、Cu、Mn等微量元素,营养成分含量中,粗蛋白含量为24.35%,粗脂肪含量为2.23%,总糖含量为4.91%,水分含量为88.91%,粗蛋白质含量明显高于粗脂肪和总糖含量,属高蛋白、低脂、低糖型水产资源。
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