【摘 要】
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在世界上印度堪称水果和蔬菜生产大国,据统计在1999-2000年度生产出4400万吨水果和8800万吨蔬菜.水果产量是位于美国、巴西之后的第三大生产国,蔬菜产量是仅次于中国的第二大
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在世界上印度堪称水果和蔬菜生产大国,据统计在1999-2000年度生产出4400万吨水果和8800万吨蔬菜.水果产量是位于美国、巴西之后的第三大生产国,蔬菜产量是仅次于中国的第二大生产国,但是,巨大的消耗和低级加工使大量产品遭受损坏.由于加工技术的限制,被加工的水果和蔬菜的百分比仅占目前水果产量的0.5%和蔬菜产量的1%,这个比例远远落后于发达国家.采摘、加工过程中蔬菜和水果的损耗率较高,这些损耗出现在收获、管理过程中的各个阶段,如采摘、分检、包装、运输、存贮和销售.据统计为了解决损耗问题,印度每年大约拿
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