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以大曲为样品,通过电子鼻采集平行样气味数据,以数据极差为参考,选择敏感性传感器,再以大曲颗粒度和取样量为因素进行正交试验,优化条件后传感器的感应值的极差明显降低,数据的平行性得到有效提高。
电子鼻测定大曲气味的方法探讨
【摘 要】
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以大曲为样品,通过电子鼻采集平行样气味数据,以数据极差为参考,选择敏感性传感器,再以大曲颗粒度和取样量为因素进行正交试验,优化条件后传感器的感应值的极差明显降低,数据
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司,山西省食品工业研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2018年03期
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