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采用水抽提法提取玉米秸秆中的水抽提物,研究水抽提液、水抽提液稀酸水解液对树干毕赤酵母木糖乙醇发酵和酿酒酵母葡萄糖乙醇发酵性能的影响。结果表明,与空白对照相比,添加水抽提液对树干毕赤酵母木糖乙醇发酵性能有一定的抑制作用,随着水抽提液添加体积的增加,抑制程度有所增加,但增加不明显,延长时间至48 h可以增加糖利用率,但乙醇得率均呈现下降趋势（80%以下）;而添加水抽提液对酿酒酵母葡萄糖乙醇发酵的抑制作用不明显。当添加水抽提液稀酸水解液时,树干毕赤酵母木糖乙醇发酵时间延长（从24 h延长到48 h）,达到相同糖