【摘 要】
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目的:了解马尔康地区夏季鲜牦牛奶卫生质量状况,指导奶农喂养方式及居民正确选择鲜奶。方法:使用分层随机抽样方法抽取郊区和牧区两地丰草季节牛奶,对数据进行分析。结果:感
【机 构】
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马尔康市疾病预防控制中心阿坝州疾病预防控制中心,四川省阿坝卫生学校公共卫生教研室马尔康市中藏医院
【基金项目】
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民族地区基层卫生培训项目(编号:2050302)~~
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目的:了解马尔康地区夏季鲜牦牛奶卫生质量状况,指导奶农喂养方式及居民正确选择鲜奶。方法:使用分层随机抽样方法抽取郊区和牧区两地丰草季节牛奶,对数据进行分析。结果:感官性状方面,牧区夏季鲜牦牛奶外观及色泽为乳白色(稍带微黄色),呈均匀胶态(浓稠)液体,无杂质、无凝块、无沉淀,味微甜带有特殊香味;郊区夏季鲜牦牛奶呈清淡微黄色,质地浓稠,香味幽淡。鲜牦牛奶比重(D420)夏季牧区(1.036)高于夏季郊区(1.032)。脂肪含量牧区=0.0343,郊区=0.0302,差异有统计学意义(t=3.629,P<
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