【摘 要】
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植酸是谷物、豆类、油籽和坚果中磷的主要贮存形式．其含量为1％～5％。饲料中总磷的1／3是可消化的无机磷．其余的2／3则以有机磷即菲丁的形式存在．菲丁是肌醇六磷酸钙镁盐的复合物．肌醇六磷
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植酸是谷物、豆类、油籽和坚果中磷的主要贮存形式．其含量为1％～5％。饲料中总磷的1／3是可消化的无机磷．其余的2／3则以有机磷即菲丁的形式存在．菲丁是肌醇六磷酸钙镁盐的复合物．肌醇六磷酸又称植酸。植酸磷对于单胃动物来说是非常难以利用的．因为这些动物的胃肠道内不分泌或只分泌很少量的降解植酸的酶——植酸酶。由于植酸不能被消化利用．通常在猪及家禽饲料中添加无机磷以满足动物对磷的需要。但是．未被利用的无机磷和饲料中的植酸磷被动物排出体外后．容易造成环境生态问题（富养化作用）。所以，应用植酸酶不仅可以提高磷的生物利
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