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介绍了乳酸菌胞外多糖的生物合成、分离、提纯及结构分析，生物功能特性及其应用。
乳酸菌胞外多糖的研究进展
【摘 要】
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介绍了乳酸菌胞外多糖的生物合成、分离、提纯及结构分析，生物功能特性及其应用。
【机 构】
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东北农业大学畜产品加工研究所,呼伦贝尔盟招商局
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1999年2期
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