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清入关后,满汉两族的甜食文化迅速交融。京师的满族擅长制作各种甜食,其主食满洲饽饽与小吃奶制甜食逐渐被汉族接受,并成为京师的流行风尚。与此同时,定都中原的满族贵族,受到汉族优秀饮食文化影响,宫廷御膳中出现了诸多汉族甜食,饮食呈现出多元一体的特征。另一方面,满汉两族在节日饮食、祭祀神灵等方面亦受到对方甜食的多重影响。二者在甜食上呈现出文化融合的趋势。