论文部分内容阅读
用全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)研究露酒中微量成分,并对我国具有典型性露酒中微量成分进行了分析。在相同条件下,露酒1分出512个峰,露酒2分出686个峰,露酒3分出615个峰。其中包括酯类、醇类、酸类、醛酮类、N类、S类、萜烯类等。定性分析了多种有利于人体健康的氨基酸类、酮类、萜烯类等物质。分析结果表明,GC×GC/TOFMS在产品微量成分分析、风格形成机理及对人类饮食健康研究等领域有很大的优势。