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谷氨酸菌种是生物素缺陷型,没有生物素就不能生长,但生物素过量则只长菌不长酸,同时阻碍谷氨酸的细胞膜通透性,使谷氨酸向细胞外分泌受阻.因此,谷氨酸发酵的生物素的最适条件是亚适量.
谷氨酸发酵中生物素含量的测定
【摘 要】
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谷氨酸菌种是生物素缺陷型,没有生物素就不能生长,但生物素过量则只长菌不长酸,同时阻碍谷氨酸的细胞膜通透性,使谷氨酸向细胞外分泌受阻.因此,谷氨酸发酵的生物素的最适条件
【机 构】
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沈阳红梅集团味精股份有限公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2003年2期
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