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“当家菜”是餐饮企业制胜的法宝。“当家菜”不一定是高档菜，但是，“当家菜”一定是“口碑菜”“当家菜”“品牌菜”，具有点菜率高、价格适中并被消费者津津乐道的特征。文章试从当前餐饮业“当家菜”的现状分析出发，提出“当家菜”研发的途径、方法和营销策略，使酒店在激烈的市场竞争中始终处于优势。
酒店“当家菜”的打造与营销策略研究
【摘 要】
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“当家菜”是餐饮企业制胜的法宝。“当家菜”不一定是高档菜，但是，“当家菜”一定是“口碑菜”“当家菜”“品牌菜”，具有点菜率高、价格适中并被消费者津津乐道的特征。文章试
【机 构】
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浙江商业职业技术学院
【出 处】
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中国市场
【发表日期】
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2017年16期
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