《食品感官评定》课程教学的实践与思考

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简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况;结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题"教什么"和"怎么教"的问题,并对阶段性的教学情况作了一定的总结和思考。
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