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简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况;结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题"教什么"和"怎么教"的问题,并对阶段性的教学情况作了一定的总结和思考。
《食品感官评定》课程教学的实践与思考
【摘 要】
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简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况;结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题"教什么"和"怎么教"的问题,并对阶段性的
【机 构】
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上海应用技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2013年10期
【基金项目】
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上海高校青年教师培养资助计划(ZZyyy12026)
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