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黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理（漂烫）工艺进行了单因素及多因素试验，研究了漂烫时间、温度，漂烫液浓度对制品的影响，得出了漂烫工艺的最优组合。
黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究
【摘 要】
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黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理（漂烫）工艺进行了单因素及多因素试验，研究了漂烫时间、温度，漂烫液浓度对制品的影响，得出了漂烫工艺的最优组
【机 构】
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洛阳工学院机械设计系,471039
【出 处】
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株洲工学院学报
【发表日期】
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1999年6期
【基金项目】
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机械部教育司科技基金!9725112
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