【摘 要】
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“煎”、“熬”二词有共同的义素“干”，古人浑言不别，所以在传统训诂与古书注释中多作互训，同训为“干”。但仔细考察古代文献可以发现，二者的意义并不完全相同。“煎”的本义是
【机 构】
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广西师范学院中文系,浙江大学汉语史中心
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“煎”、“熬”二词有共同的义素“干”，古人浑言不别，所以在传统训诂与古书注释中多作互训，同训为“干”。但仔细考察古代文献可以发现，二者的意义并不完全相同。“煎”的本义是“加水煮至水（减）尽”，水尽即干。“干煎”为其引申义。“熬”的本义是“长时间文火焙干五谷”，即焙干、煎干。由此引申出“文火慢煮”义。现代辞书释义时不加区别，常将二者的本义和引申义纠缠在一起，所以造成了对“煎”、“熬”解释的模糊与混乱。
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