摘要本文介绍了生物类黄酮的抗氧化、雌激素作用、抗糖尿病等生理活性功能及在食品、医药等行业的应用研究。
　　关键词生物类黄酮生理活性应用
　　中图分类号:TS209文献标识码:A
　　
　　1 生物类黄酮的概况
　　
　　生物类黄酮(Bioflavonoid)泛指两个苯环通过中央三碳链相互联结而成的一系列C6-C3-C6化合物,主要以黄酮(2-苯基色原酮)为母核而衍生的一类化合物。它是广泛分布与植物界的低分子量的天然植物成分,为植物多酚类的代谢物,包括黄酮、异黄酮、黄酮醇、异黄酮醇、黄烷酮、异黄烷酮、查耳酮等。
　　到目前为止,已知的生物类黄酮在5000种以上。黄酮类化合物在植物界分布很广,广泛存在于植物的各个部位,主要存在于维管束植物中。
　　相当数量的生物类黄酮物质可在肠道中被吸收,但吸收过程受诸多因素如化学结构、分子大小、聚合程度、溶解度以及结合单糖的种类等的影响。
　　
　　2 生物类黄酮的生理活性功能
　　
　　(1)类黄酮的抗氧化、抗衰老作用。由氧自由基所引起的疾病已有100余种,其中包括心血管疾病、癌症、肺气肿、眼病、炎症、贫血、癫痫等。黄酮类化合物有很好的清除自由基和抗氧化能力,能阻止自由基在体内的导致的链反应。生物类黄酮分子的€%Z、€%[不饱和吡喃酮的结构决定了其生理活性。作用机理包括:对已生成的活性氧与自由基进行捕捉、化合,阻断自由基引发连锁反应,使之成为稳定态;与金属离子螯合,而金属离子往往是氧化反应的催化剂和引发剂;还原其他抗氧化剂。
　　(2)雌激素作用。黄酮类化合物具有雌激素的双重调节作用。当雌激素水平较低时,表现为雌激素作用,反之表现为抗雌激素作用。研究表明,普遍利用雌激素来排除女性更年期障碍或激素依存性疾病罹患率的方法会增加乳癌罹患率,但大豆异黄酮可降低上述副作用。葛根含有的异黄酮的含量与活性远远高于大豆,其对雌激素双向调节的作用可有效防治乳腺癌、子宫内膜癌等。
　　(3)抗糖尿病作用。黄酮类化合物能够促使胰岛素细胞的恢复,降低血糖和血清胆固醇,改善耐糖量,对抗肾上腺素的升血糖作用,并能抑制醛糖还原酶。
　　(4)降血脂作用。动物实验表明,竹叶黄酮与银杏黄酮可明显降低实验动物的血甘油三酯、血液总胆固醇浓度和低密度脂蛋白(LDL)浓度,并有升高高密度脂蛋白(HDL)的作用,两者作用效应相当。
　　(5)抗血小板凝集作用。黄酮类化合物对凝血因子具有较强的抑制作用,故表现出较好的凝血作用。利于防止血栓形成与防治动脉粥样硬化。研究发现竹叶等植物提取的生物类黄酮具有有效降低血小板凝集,抑制凝血的作用。
　　(6)其他作用。此外,黄酮类化合物还有保护神经系统、改善记忆力、降压、抗炎、抗过敏、抗心律失常、抑菌及抗病毒等多种药理及保健作用。
　　
　　3 生物类黄酮的应用
　　
　　(1)天然抗氧化剂。茶多酚已在保健食品、鱼油、食用油中得到广泛应用。另外,如花生皮、甘草等天然植物中提取的黄酮类物质、槐米中的芦丁、锦地罗中的槲皮素等,其抗氧化活性相当于或高于BHT。
　　(2)甜味剂。二氢查耳酮的能量值低,甜度大,如新橙皮苷DHC,能量仅为蔗糖的0.1%,但甜度为蔗糖的950倍,且有降胆固醇和甘油三酯作用,不致龋齿,适合肥胖、高血压患者、糖尿病人及儿童食用。可从未成熟柑橘及甜茶等中提取。
　　(3)保健食品与医药制品。近十多年来各国科学家都积极关注着从植物体中提取纯度高、活性强的天然黄酮成分,并进一步加工成具有抗癌、抗衰老、调节内分泌等功能的保健食品;以及用于治疗心脑血管疾病,肝炎、肝硬化等疾病和用于消炎、止咳、平喘等功效的医药制品。进一步筛选黄酮化合物,寻找其作为新药研究开发的先导化合物也具有重要的现实应用意义。
　　(4)化妆品。根据生物类黄酮有较强的自由基清除能力,且还有很强的紫外线吸收性能(防晒性能),对皮肤炎症有减轻作用,另外还有抗菌、抗过敏的作用。从理论上讲,可作为防晒、美白、减缓皮肤衰老化妆品的添加剂。
　　
　　4 结语
　　
　　黄酮类活性物质对心血管疾病、癌症等疾病确有显著的药理作用,且以其天然性、食效性、原料存在广泛性而具有极高的开发潜力。然而,对其吸收、代谢机制、具有生理功能的活性基团、稳定性等方面仍缺乏全面的认识。因此,加强这方面的研究,有助于对生物类黄酮资源更好地开发和应用。