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针对我国目前养猪业迅猛发展和猪肉消费比例下降的现状，以及即将加入ＷＴＯ。人民生活水平提高对猪肉质量提出的新的要求，从养猪生产者角度出发，综述了猪肉品质的测定指标和影响因素。
浅议猪肉品质的测定和影响因素
【摘 要】
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针对我国目前养猪业迅猛发展和猪肉消费比例下降的现状，以及即将加入ＷＴＯ。人民生活水平提高对猪肉质量提出的新的要求，从养猪生产者角度出发，综述了猪肉品质的测定指标和影响因素。
【机 构】
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广东省农科院畜牧研究所,广东省农业厅畜禽品改站
【出 处】
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广东畜牧兽医科技
【发表日期】
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2000年2期
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