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随着国民经济的发展，人们生活水平日益提高，餐饮行业的迅速发展，食品安全问题越来越受到政府的重视和消费者的关注，如何提高食品安全水平，已成为卫生监督部门深思的问题。为此，绍兴市卫生监督部门在餐饮业中推广实施了“五常法”管理工作。该管理方法与量化分级管理和HACCP管理相结合，
餐饮业推行“五常法”管理的做法与思考
【摘 要】
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随着国民经济的发展，人们生活水平日益提高，餐饮行业的迅速发展，食品安全问题越来越受到政府的重视和消费者的关注，如何提高食品安全水平，已成为卫生监督部门深思的问题。为此，绍兴
【机 构】
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绍兴市卫生监督所
【出 处】
：
海峡预防医学杂志
【发表日期】
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2007年5期
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