论文部分内容阅读
本文在前期研制蛋糕专用无铝复合膨松剂的工作基础上，对其在蛋糕中的最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果的对比做了进一步研究，确定该无铝复合膨松剂在蛋糕中的最佳添加范围为2．0％～2．25％，用其代替含铝复合膨松剂在实际中应用是完全可行的。
无铝复合膨松剂在蛋糕中的实际应用
【摘 要】
：
本文在前期研制蛋糕专用无铝复合膨松剂的工作基础上，对其在蛋糕中的最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果的对比做了进一步研究，确定该无铝复合膨松剂在蛋糕中的最佳添
【机 构】
：
厦门海洋职业技术学院
【出 处】
：
中国食品添加剂
【发表日期】
：
2008年3期
其他文献
自1999年1月～2003年9月以来，在掌握适应证的前提下，我们采用了颤抖手法复位加多功能牵引床，治疗椎间盘突出症128例，经随访疗效满意。
一般而言,胫骨是小腿承重的主要力量,但在特殊情况下胫骨不能发挥作用时,腓骨是否能替代胫骨行使小腿的功能?其相应的变化如何?给我们有何启示?今有1例,报告如下.
目的:观察采用小切口复位带锁髓内钉治疗胫骨粉碎骨折的疗效.方法:1998年3月～2003年10月,对48例胫骨粉碎骨折采用小切口复位带锁髓内钉固定.其中男30例,女18例,年龄19～68岁.闭
本刊广州讯：2006年8月．上海爱普香料有限公司北方分公司从大连喜迁沈阳之后．同年11月6日．该公司又乘协会举办FIC—秋季展的东风．在广州与越海国际有限公司共同投资组建了广东爱普
大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由3～6个氨基酸残基组成的低分子肽混合物,分子量以低于1000Da的为主。目前大豆肽的生产和应用的前景广阔,市场潜力巨大。文章主要从大豆肽的
以猪肉香精为材料，通过NBT、DPPH、ABTS三种自由基反应体系研究其抗氧化性，并探讨了特定条件下抗氧化性的变化。结果表明：在DPPH体系中，猪肉香精的抗氧化能力最强。在NBT体系中，猪
简要叙述了温度控制在辣椒红精制过程中的显著意义，着重讨论了辣椒红精制过程中温度过高对于产品色价和吸光比的影响。
基于抗氧化剂TBHQ的介电性质，探讨了TBHQ的电化学行为。本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极，以LiClO4乙腈溶液作为电解质，采用循环伏安扫描测定法（CSV），得到了在6.6×10^-