【摘 要】
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长吻隶属于鲇形目,科,属,是我国名贵特种淡水鱼类,被人们俗称为江团、肥头鱼、鱼.我国长江流域、淮河流域、辽河流域及朝鲜半岛均有分布,长江南京到宜宾段是其主要活
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所,江苏南京210017
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长吻隶属于鲇形目,科,属,是我国名贵特种淡水鱼类,被人们俗称为江团、肥头鱼、鱼.我国长江流域、淮河流域、辽河流域及朝鲜半岛均有分布,长江南京到宜宾段是其主要活动区域.长吻属于温水性鱼类,其生存温度和pH值范围较广,在温度0～38℃和pH值6.5～9.0范围内均可生存,但其生长耗氧量高,水体低溶氧很容易发生浮头现象,因此养殖过程中要始终保持较高溶氧量.苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”,诗中详细描述了长吻肉质白嫩可口,鱼皮肥美,同时具备河豚、鲫鱼之鲜.其鳔肥厚,可制“鱼肚”,享有“石首三宝”之首的美誉,中医理论认为长吻鱼鳔极具滋补的功效,因此广受人们喜爱.
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