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乳酸链球菌素(Nisin)是一种安全有效的生物防腐剂。综述其结构、防腐机制、生产工艺、分离纯化与检测等领域的研究进展,并展望其未来发展,以期为相关研究提供参考。
新型绿色防腐剂乳酸链球菌素
【摘 要】
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乳酸链球菌素(Nisin)是一种安全有效的生物防腐剂。综述其结构、防腐机制、生产工艺、分离纯化与检测等领域的研究进展,并展望其未来发展,以期为相关研究提供参考。
【机 构】
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浙江工业大学发酵工程研究所,浙江新银象生物工程有限公司
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2017年06期
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