论文部分内容阅读
近年来，越来越多研究表明合生元具有多种益处，益生元和益生菌的选择对其最终效果起着至关重要的作用。低聚果糖和菊粉是合生元常用的益生元，可被肠道内的乳酸菌选择性吸收，通过促进益生菌增殖的方式来改善机体健康。本文综述了乳酸菌对低聚果糖和菊粉的代谢差异及代谢途径，并从分子水平阐述水解酶、转运系统、调控蛋白的作用机制，以期为探明乳酸菌调控低聚果糖和菊粉的代谢网络奠定基础；同时总结了近年低聚果糖/菊粉合生元的应用，为益生元与益生菌的进一步联用提供参考依据。