【摘 要】
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以葡甘聚糖为主要原料,辅以其他添加剂形成复合膜,研究其对青枣的贮藏保鲜效果。结果表明,复合膜在一定程度上能抑制果实的腐烂,较好的保持果实的品质。复合膜的最佳配方为0.
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以葡甘聚糖为主要原料,辅以其他添加剂形成复合膜,研究其对青枣的贮藏保鲜效果。结果表明,复合膜在一定程度上能抑制果实的腐烂,较好的保持果实的品质。复合膜的最佳配方为0.50%葡甘聚糖0,.30%苯甲酸钠、0.06%钠他霉素和4.00%氯化钙。贮藏14 d后,青枣的失重率为4.62%,外部感官综合指数为12.57,内部品质综合指数为0.802 5,有效地延长了青枣常温下的保鲜时间。
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