【摘 要】
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对桑树品种选792桑叶的部分营养成分及重金属含量进行了分析测定，结果表明：1-DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖的含量分别为O．1163％、21．94％、2．12％、15．78％；17种游离氨基酸总量为21．66g／100
【基金项目】
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2014年度外经贸发展专项资金(蚕丝绸事项)
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对桑树品种选792桑叶的部分营养成分及重金属含量进行了分析测定，结果表明：1-DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖的含量分别为O．1163％、21．94％、2．12％、15．78％；17种游离氨基酸总量为21．66g／100g，其中7种必需氨基酸含量达8．09g／100g；重金属砷、铅、镉、汞的含量分别为0．140mg／kg、0．045mg／kg、0．004mg／kg、0．042mg／kg，远低于绿色食品脱水蔬菜的国家标准。
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