【摘 要】
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本实验的起因是我对做葡萄酒的疑惑,影响葡萄酒酒精度的关键因素有哪些?文献报道指出影响该参数的因素有很多,如发酵时间、发酵温度、原材料含糖量、日照、湿度等。经过实验
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本实验的起因是我对做葡萄酒的疑惑,影响葡萄酒酒精度的关键因素有哪些?文献报道指出影响该参数的因素有很多,如发酵时间、发酵温度、原材料含糖量、日照、湿度等。经过实验验证,得出影响葡萄酒酒精度的关键因素是:发酵时间和发酵温度:最佳发酵时间为15-20天,最佳发酵温度在25℃。本研究的结果能指导家庭酿造葡萄酒。
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