【摘 要】
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菊苣(Cichorium intybus L.)又名咖啡草,属菊科,多年生草本植物,西德、荷兰、南朝鲜广泛栽培,其根含菊醣及芳香簇物质,经过加工后,可以作为咖啡代用品,色香、味酷似咖啡,无副
【机 构】
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山东省淄博市农业科学研究所淄博255033
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菊苣(Cichorium intybus L.)又名咖啡草,属菊科,多年生草本植物,西德、荷兰、南朝鲜广泛栽培,其根含菊醣及芳香簇物质,经过加工后,可以作为咖啡代用品,色香、味酷似咖啡,无副作用.在医药上,从根中提取的苦味物质,可提高消化器官的活动能力,对于高血压、糖尿病有一定的疗效,其嫩芽可作为一种独特的生食蔬菜,清鲜略有苦味,清心去火,很受欢迎.
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