【摘 要】
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采用透明圈法 ,通过大量筛选得到 8株产壳聚糖酶的野生菌株。对产壳聚糖酶最高的菌株Y8的菌株形态特征和生理生化特征、生长曲线、培养时间、培养起始pH等生物学特性进行了试
【机 构】
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上海水产大学食品学院海洋药物研究所; 上海水产大学食品学院海洋药物研究所 上海200090; 上海200090; 上海200090;
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采用透明圈法 ,通过大量筛选得到 8株产壳聚糖酶的野生菌株。对产壳聚糖酶最高的菌株Y8的菌株形态特征和生理生化特征、生长曲线、培养时间、培养起始pH等生物学特性进行了试验。并对该菌所产壳聚糖酶进行了抑菌实验比较。Y8菌株产壳聚糖酶酶活力达 0 .5 0U mL ,依据《伯杰细菌鉴定手册》(第九版 ) ,初步鉴定为假单胞菌 (Pseudomonas)属的一个种。菌株Y8的适宜培养pH值为 6 .0～ 7.0 ,最适pH值 6 .5。适宜养温度为 2 8～ 32℃ ,最适值 32℃。Y8所产的壳聚糖酶对细菌和真菌都有一定的抑制作用 ,对细菌的抑制作用要优于真菌。浓度为 0 .1%的壳聚糖酶抑菌能力高于 1%壳聚糖 ,比 0 .1%壳低聚糖的抑菌效果略高。
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