【摘 要】
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海产品富含蛋白质等多种活性物质，广泛应用于食品和化妆品行业。如何高选择性地脱除海产品中三甲胺（Trimethylamine, TMA）等腥味物质，是目前海产品加工过程中面临的难题。通过X射线粉末衍射、扫描电子显微镜等对沸石咪唑骨架材料-8 （ZIF-8）、美孚石油公司5号沸石（ZSM-5）分子筛和活性氧化铝材料进行表征，研究了这3种材料对典型腥味物质三甲胺的吸附性能。吸附动力学测试表明，在200
【机 构】
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佛山科学技术学院环境与化学工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（22108034）； 广东省基础与应用基础研究基金联合基金项目（2020A1515110945）； 广东省教育厅科研项目（2022KTSCX122）； 广东省海洋经济发展（海洋六大产业）专项资金（粤自然资合[2020]036号）；
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海产品富含蛋白质等多种活性物质，广泛应用于食品和化妆品行业。如何高选择性地脱除海产品中三甲胺（Trimethylamine, TMA）等腥味物质，是目前海产品加工过程中面临的难题。通过X射线粉末衍射、扫描电子显微镜等对沸石咪唑骨架材料-8 （ZIF-8）、美孚石油公司5号沸石（ZSM-5）分子筛和活性氧化铝材料进行表征，研究了这3种材料对典型腥味物质三甲胺的吸附性能。吸附动力学测试表明，在200 mg·L-1的三甲胺溶液中，3种吸附剂在600 min左右达到吸附饱和。测试3种吸附剂在25℃下的吸附等温线，发现其对三甲胺的吸附容量为：ZIF-8 (517.1 mg·g-1)＞活性氧化铝(401.8 mg·g-1)＞ ZSM-5 (390.3 mg·g-1)。同等条件下，ZIF-8对三甲胺的吸附量是活性炭的3.2倍，其吸附性能超过同期的大多数材料。傅里叶变换红外光谱和Zeta电位测试表明，ZIF-8和三甲胺间的吸附作用为C-H··π作用、C-H··N作用及静电作用。
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