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以三聚磷酸钠为磷酸化试剂，在干法反应条件下对小麦原淀粉进行磷酸酯化反应（玉米淀粉作对照），测定制得样品交联度，并进行正交实验和方差分析，最终得到干法制备具有较高交联度磷酸化淀粉最佳实验条件。
酯化交联淀粉磷酸酯干法制备工艺优化研究
【摘 要】
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以三聚磷酸钠为磷酸化试剂，在干法反应条件下对小麦原淀粉进行磷酸酯化反应（玉米淀粉作对照），测定制得样品交联度，并进行正交实验和方差分析，最终得到干法制备具有较高交联度磷酸化
【机 构】
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南阳师范学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年12期
【基金项目】
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河南省重大科技攻关项目（991060001）
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